Kama chanzo muhimu cha protini ya ubora wa juu katika lishe ya kila siku, ubora na usalama wa mayai ya kuku unahusiana moja kwa moja na afya ya watumiaji. Hata hivyo, mayai ya kuku yanaweza kukabiliwa na hatari kama vile mabaki ya viuatilifu, matumizi mabaya ya dawa za mifugo na uchafuzi wa vijidudu wakati wa kuzaliana, usafirishaji na uhifadhi. Mbinu za jadi za upimaji mara nyingi huchukua muda mrefu na zina michakato ngumu, ambayo ni ngumu kukidhi mahitaji ya usimamizi wa haraka wa soko na usalama wa watumiaji. Kwa ajili hii, mpango wa kina wa upimaji wa haraka wa mayai ya kuku unaofunika viuatilifu, dawa za mifugo na vijidudu umekuja kujenga safu bora ya ulinzi kwa usalama wa mayai ya kuku.

Kwa upande wa ugunduzi wa mabaki ya viuatilifu, mpango huu unazingatia mabaki ya kawaida ya viuatilifu kama vile organophosphates, pyrethroids, na carbamates. immunochromatography karatasi na mbinu ya kiwango cha kuzuia kimeng'enya, sampuli ya matibabu ya awali na tafsiri ya matokeo inaweza kukamilika ndani ya dakika 30 hadi saa 2, na ikiwa kuna viuatilifu kupita kiasi katika mayai ya kuku vinaweza kutambuliwa kwa usahihi ili kuepuka watumiaji kumeza vitu hatari.

Ugunduzi wa mabaki ya dawa za mifugo unazingatia viuavijasumu (kama vile tetracyclines, sulfonamides), homoni (kama vile diethylstilbestrol) na viungio vingine haramu. Mchanganyiko wa kioevu cha utendaji wa juu chromatography-tandem spectrometry ya watu wengi (HPLC-MS/MS) na uchunguzi wa immunosorbent unaohusishwa na kimeng'enya (ELISA) hauwezi tu kuchunguza kwa haraka aina mbalimbali za mabaki ya dawa za mifugo, lakini pia kuchanganua kwa kiasi mkunjo wa kawaida ili kuhakikisha usahihi na kutegemewa kwa matokeo ya ugunduzi na kwa ufanisi. kuzuia matumizi haramu ya dawa za mifugo.

Upimaji wa vijidudu ni kiungo muhimu katika kuhakikisha usafi na usalama wa mayai ya kuku. Mpango huu uliendeleza utamaduni wa ukuaji wa haraka na teknolojia ya PCR ya wakati halisi ya fluorescent kwa vimelea vya kawaida kama vile Salmonella, Escherichia coli, na Staphylococcus aureus. Kwa kuboresha mchakato wa matibabu ya awali, wakati wa utamaduni hufupishwa hadi saa 6-8. Ikijumuishwa na mbinu za kugundua biolojia ya molekuli, inaweza kutambua vimelea vya magonjwa kwa usahihi na kupunguza hatari ya magonjwa yanayoenezwa na chakula.

Ikilinganishwa na mbinu za jadi za upimaji, mpango wa kina wa upimaji wa haraka wa mayai ya kuku una faida kubwa: mzunguko wa upimaji umefupishwa sana (kutoka siku 3-7 hadi saa 2-8 katika mbinu za jadi), hatua za uendeshaji hurahisishwa, na kwenye -upimaji wa tovuti unaweza kupatikana bila vifaa vya maabara ya kitaalamu; ufikiaji kamili wa viuatilifu, dawa za mifugo na vijidudu hukidhi mahitaji ya udhibiti wa pande nyingi ya ubora na usalama wa yai; wakati huo huo, matokeo ya jaribio yanaweza kupakiwa kwa wakati halisi kupitia APP inayounga mkono au jukwaa la data, ambalo ni rahisi kwa mamlaka za udhibiti kufahamu kwa nguvu ubora wa mayai ya kuku kwenye soko.

sasa, kuku yai walaji soko inaendelea kuongeza tahadhari kwa ubora na usalama, kukuza na matumizi ya mpango mzima ubora haraka kugundua ya mayai kuku haiwezi tu kusaidia makampuni kupata matatizo ya ubora kwa wakati, kuboresha ushindani wa bidhaa, lakini pia kutoa watumiaji na "usalama unaoonekana," kukuza maendeleo ya sekta yai kuku kwa viwango na viwango, na hatimaye kutambua mnyororo mzima ulinzi wa usalama kutoka "chanzo" kwa "meza."