Als wichtiges Nicht-Grundnahrungsmittel in unserem Land sind Geflügeleier nicht nur reich an N?hrstoffen, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil des Tisches. In den letzten Jahren hat sich jedoch mit den Ver?nderungen in der Zuchtumgebung und dem Aufkommen von Futtermittelsicherheitsmanagement und anderen Fragen die Qualit?ts- und Sicherheitsrisiken von Salmonellen, Tierarzneimittelrückst?nden und Schwermetallen, die die Normen in Geflügeleiern überschreiten, stark ver?ndert. Um die Qualit?t und Sicherheit von Geflügeleiern grundlegend zu gew?hrleisten und die hochwertige Entwicklung der Branche zu f?rdern, wurde ein wissenschaftlicher und effizienter "Umfassender Plan für die schnelle Inspektion von Eierqualit?t und -sicherheit" zu einem Branchenkonsens. Der Plan konzentriert sich auf "Vorbeugung zuerst, vollst?ndige Kontrolle und schnelle Reaktion" und verfolgt die Kontrolle von der Quelle bis zum Endpunkt, um ein Sicherheitsschutznetz aufzubauen, das die gesamte Kette der Produktion, Verarbeitung und des Umlaufs von Geflügeleiern abdeckt.

Von der Quelle an ist der Zuchtprozess die erste Verteidigungslinie für die Qualit?t und Sicherheit von Geflügeleiern. Der Plan erfordert eindeutig eine regelm??ige überwachung der Umgebung von Geflügelst?llen, der Futterrohstoffe und der Trinkwasserqualit?t. Screening auf mikrobielle Indikatoren wie Salmonellen- und Vogelgrippeviren und Schadstoffe wie Aflatoxine durch Schnellerkennungsger?te, rechtzeitige Erkennung und Kontrolle der Verschmutzungsquelle. So kann beispielsweise die Verwendung von kolloidalen immunochromatography Teststreifen die schnelle Erkennung von Salmonellen innerhalb von 15 Minuten abschlie?en, was eine Echtzeit-Frühwarnung für Zuchtbetriebe erm?glicht und verhindert, dass problematische Eier in den n?chsten Link gelangen.

Die Verbindung zwischen Erwerb und vorübergehender Lagerung konzentriert sich auf das Qualit?tsscreening von Geflügeleiern selbst. Der Plan sieht vor, die Eierkaufstation mit tragbaren Testger?ten auszustatten, um die Frische, die Schadensrate und die Schadstoffrückst?nde von Eiern schnell zu bewerten. Mit der Nahinfrarot-Spektroskopie-Technologie kann der Feuchtigkeitsgehalt des Eies, der Eigelb-Index und andere Frische-Indikatoren schnell bestimmt werden. In Kombination mit der Raman-Spektroskopie-Detektionstechnologie kann innerhalb von 3 Minuten festgestellt werden, ob Antibiotikarückst?nde vorhanden sind, um sicherzustellen, dass die Eier, die in den Verarbeitungsprozess gelangen, den Sicherheitsstandards entsprechen. Der schnelle Nachweis im

Verarbeitungsprozess ist der Schlüssel zur Gew?hrleistung der Produktsicherheit. Für eierverarbeitende Unternehmen empfiehlt der Plan die Einrichtung eines dualen Nachweismechanismus "Online + Probenahme": Die Online-Erkennung kann die mikrobiellen Indikatoren und den pH-Wert des Verarbeitungswassers in Echtzeit überwachen und die Reinigungs- und Desinfektionswirkung durch die ATP-Biolumineszenz-Nachweismethode schnell beurteilen; der Probenahmeprozess nutzt die PCR-Technologie, um m?gliche pathogene Bakterienfragmente zu amplifizieren und zu analysieren, um sicherzustellen, dass die Hygienekontrolle w?hrend der Verarbeitung den Standards entspricht. Gleichzeitig betont der Plan die regelm??ige und schnelle Prüfung der Handhygiene des Verarbeitungspersonals und der Luftreinheit der Produktionsumgebung usw., um das Risiko der Umweltverschmutzung auf Personal- und Umweltebene zu verringern.

Die schnelle Erkennung der Umlaufverbindung ist ein wichtiges Bindeglied zwischen Produktion und Verbrauch. An den Endverkaufsstellen wie Bauernm?rkten und Superm?rkten erm?glicht die F?rderung miniaturisierter und tragbarer Prüfger?te wie handgehaltene kolloidale Golddetektoren, kolorimetrische Teststreifenkarten usw. Regulierungsbeh?rden und Verbrauchern, schnell Informationen zur Eiersicherheit zu erhalten. So k?nnen Verbraucher beispielsweise den Code scannen, um den Testbericht der Geflügeleiercharge einzusehen, einschlie?lich Schlüsselindikatoren wie Salmonellen- und Pestizidrückst?nde, die ein "transparentes" Qualit?tsüberwachungssystem bilden.

Neben den technischen Mitteln umfasst das Programm auch Normen und Spezifikationen, Personalschulungen und den Aufbau eines Rückverfolgbarkeitssystems. Vereinheitlichung der Standardmethoden und -verfahren für die schnelle Inspektion der Qualit?t und Sicherheit von Geflügeleiern, um die Genauigkeit und Vergleichbarkeit der Testergebnisse zu gew?hrleisten; regelm??ige technische Schulungen für das Prüfpersonal, um dessen F?higkeiten zur Bedienung und Problembeurteilung zu verbessern; Aufbau eines elektronischen Rückverfolgbarkeitssystems für die gesamte Kette der "breeding-acquisition-processing-circulation", Bindung der Testdaten an den Rückverfolgbarkeitscode für Geflügeleier und schnelle Positionierung und Rückruf von Qualit?tsproblemen.

Umsetzung des Gesamtprogramms zur schnellen Inspektion der Qualit?t und Sicherheit von Geflügeleiern, das nicht nur das Risiko der Sicherheit von Geflügeleiern wirksam verringern und die Wettbewerbsf?higkeit der Produkte auf dem Markt verbessern kann, sondern auch den Verbrauchern Geflügeleiprodukte bietet, die "mit Vertrauen essen". Mit dem kontinuierlichen Fortschritt der Technologie wird die Zukunft des Programms auch in die KI-Bilderkennung, das Internet der Dinge und andere intelligente Technologien integriert, um eine Echtzeitübertragung und Frühwarnung von Erkennungsdaten zu erreichen und die Geflügel- und Eierindustrie in eine sicherere, effizientere und intelligentere Richtung zu bringen.