ülkemizde ?nemli bir temel g?da olmayan kanatl? yumurtas?, sadece besin a??s?ndan zengin de?il, ayn? zamanda sofran?n da vazge?ilmez bir par?as?d?r. Ancak son y?llarda üreme ortam?ndaki de?i?iklikler ve yem güvenli?i y?netiminin ortaya ??kmas? ve di?er konularla birlikte salmonella, veteriner ila? kal?nt?lar?, kanatl? yumurtalar?nda standartlar? a?an a??r metallerin kalite ve güvenlik riskleri büyük ilgi g?rmü?tür. Kanatl? yumurtalar?n?n kalite ve güvenli?ini temel olarak sa?lamak ve endüstrinin yüksek kaliteli geli?imini te?vik etmek i?in bilimsel ve verimli bir "Yumurta Kalitesi ve Güvenli?inin H?zl? Denetimi i?in Kapsaml? Plan" endüstri konsensüsü haline geldi. Plan, "?nce ?nleme, tam kontrol ve h?zl? müdahale" üzerine odaklan?yor ve tüm kanatl? yumurta i?leme, üretim ve sirkülasyon zincirini kapsayan bir güvenlik koruma a?? olu?turmak i?in kontrolü kaynaktan son noktaya kadar takip ediyor.

Kaynaktan yeti?tirme i?lemi, kümes hayvan? yumurtalar?n?n kalitesi ve güvenli?i i?in ilk savunma hatt?d?r. Plan, kümes hayvan? evlerinin, yem hammaddelerinin ve i?me suyu kalitesinin düzenli olarak izlenmesini a??k?a gerektirir. H?zl? tespit ekipman?, kirlilik kayna??n?n zaman?nda tespiti ve kontrolü yoluyla salmonella ve ku? gribi virüsleri ve aflatoksinler gibi zararl? maddeler gibi mikrobiyal g?stergelerin taranmas?. ?rne?in, kolloidal alt?n immunochromatography test ?eritlerinin kullan?lmas?, Salmonella 'n?n h?zl? tespitini 15 dakika i?inde tamamlayabilir, üreme varl?klar? i?in ger?ek zamanl? erken uyar? sa?lar ve sorunlu yumurtalar?n bir sonraki ba?lant?ya akmas?n? ?nler.

Sat?n alma ve ge?ici depolama ba?lant?s?, kümes hayvan? yumurtalar?n?n kalite taramas?na odaklan?r. Plan, yumurtalar?n tazeli?ini, oran?n? ve kirletici kal?nt?lar?n? h?zl? bir ?ekilde de?erlendirmek i?in yumurta sat?n alma istasyonunu ta??nabilir test ekipman? ile donatmay? ?neriyor. Yak?n k?z?l?tesi spektroskopi teknolojisi, yumurtadaki nem i?eri?ini, yumurta sar?s? indeksini ve di?er tazelik g?stergelerini h?zl? bir ?ekilde belirleyebilir ve Raman spektroskopisi alg?lama teknolojisi ile birle?ti?inde, i?leme sürecine giren yumurtalar?n güvenlik standartlar?n? kar??lad???ndan emin olmak i?in 3 dakika i?inde antibiyotik kal?nt?lar? olup olmad???n? belirleyebilir.

i?leme sürecinde h?zl? tespit, ürün güvenli?ini sa?laman?n anahtar?d?r. Yumurta i?leme i?letmeleri i?in plan, "?evrimi?i + ?rnekleme" ?ift alg?lama mekanizmas?n?n kurulmas?n? ?nermektedir: ?evrimi?i alg?lama, i?leme suyunun mikrobiyal g?stergelerini ve pH de?erini ger?ek zamanl? olarak izleyebilir ve ATP biyolüminesans alg?lama y?ntemiyle temizleme ve dezenfeksiyon etkisini h?zl? bir ?ekilde de?erlendirebilir; ?rnekleme i?lemi, i?leme s?ras?nda hijyen kontrolünün standartlar? kar??lad???ndan emin olmak i?in olas? patojenik bakteri gen par?alar?n? büyütmek ve analiz etmek i?in PCR teknolojisini kullan?r. Ayn? zamanda plan, personel ve ?evre seviyesinden kaynaklanan kirlilik riskini azaltmak i?in i?leme personelinin el hijyeninin ve üretim ortam?n?n hava temizli?inin vb. Düzenli ve h?zl? bir ?ekilde test edilmesini vurgular.

Dola??m ba?lant?s?n?n h?zl? tespiti, üretim ve tüketimi birbirine ba?layan ?nemli bir ba?lant?d?r. ?ift?i pazarlar? ve süpermarketler gibi son nokta sat?? yerlerinde, elde tutulan kolloidal alt?n dedekt?rleri, test ?eridi kolorimetrik kartlar? vb. gibi minyatür ve ta??nabilir test ekipmanlar?n?n tan?t?m?, düzenleyicilerin ve tüketicilerin yumurta güvenlik bilgilerini h?zl? bir ?ekilde elde etmelerine olanak tan?r. ?rne?in, tüketiciler, salmonella ve pestisit kal?nt?lar? gibi temel g?stergeler de dahil olmak üzere kümes hayvan? yumurtalar?n?n test raporunu g?rüntülemek i?in kodu tarayabilir ve "?effaf" bir kalite denetim sistemi olu?turabilir.

Teknik ara?lara ek olarak, program ayr?ca standartlar? ve ?zellikleri, personel e?itimi ve izlenebilirlik sistemi in?as?n? da kapsar. Test sonu?lar?n?n do?rulu?unu ve kar??la?t?r?labilirli?ini sa?lamak i?in kanatl? yumurtas? kalitesinin ve güvenli?inin h?zl? bir ?ekilde kontrol edilmesi i?in standart y?ntemleri ve ?al??t?rma prosedürlerini birle?tirin; ?al??ma yeterliliklerini ve sorun de?erlendirme yeteneklerini geli?tirmek i?in personeli test etmek i?in düzenli olarak teknik e?itim verin; Tüm "breeding-acquisition-processing-circulation" zinciri i?in bir elektronik izlenebilirlik sistemi olu?turun, test verilerini kanatl? yumurtalar?n?n izlenebilirlik koduna ba?lay?n ve kalite sorunlar?n?n h?zl? bir ?ekilde konumland?r?lmas?n? ve geri ?a?r?lmas?n? ger?ekle?tirin.

Kanatl? yumurtas? kalitesi ve güvenli?inin h?zl? bir ?ekilde denetlenmesi genel program?n? uygulay?n, bu da yaln?zca kanatl? yumurtas? güvenli?i riskini etkili bir ?ekilde azaltmakla kalmaz ve ürünlerin pazar rekabet gücünü art?rmakla kalmaz, ayn? zamanda tüketicilere "güvenle yiyen" kanatl? yumurtas? ürünleri sa?lar. Teknolojinin sürekli geli?mesiyle birlikte, program?n gelece?i, kanatl? hayvan ve yumurta endüstrisini daha güvenli, daha verimli ve daha ak?ll? bir y?ne te?vik etmek i?in ger?ek zamanl? iletim ve alg?lama verilerinin erken uyar?s?n? elde etmek i?in AI g?rüntü tan?ma, Nesnelerin ?nterneti alg?lama ve di?er ak?ll? teknolojilere de entegre edilecektir.