消費者の食品安全への関心が高まり続ける中、日常の食事におけるタンパク質(zhì)の重要な供給源として、鶏卵の品質(zhì)と安全性は公衆(zhòng)衛(wèi)生に直接関係しています。従來の鶏卵の検出方法は、多くの場合、複雑な実験室機器に依存しており、時間がかかり、迅速なスクリーニングのニーズを満たすことが困難です。ポータブル検査ツールと標(biāo)準(zhǔn)化された実裝プロセスを統(tǒng)合することにより、鶏卵の品質(zhì)と安全性の迅速な検査ソリューションの出現(xiàn)は、この問題點を効果的に解決し、現(xiàn)在の鶏卵の安全監(jiān)視および製造企業(yè)の重要な技術(shù)サポートになりました。

1.鶏卵の迅速な検査のコアツール:基本的なスクリーニングから

鶏卵の品質(zhì)と安全性の迅速な検査ソリューションの正確な識別までの効率は、さまざまな検査ツールのサポートと切り離せません。さまざまなテストターゲットにコロイド金免疫クロマトグラフィー試験紙:サルモネラ菌、鳥インフルエンザウイルス、ニューカッスル病ウイルスなどの一般的な病原菌に対して、抗原抗體特異的反応によって迅速に発色し、5?10分で結(jié)果を出すことができます。企業(yè)のワークショップや草の根の監(jiān)督現(xiàn)場での予備スクリーニングに適しています。

2。ATP蛍光検出器:「ATP-ルシフェラーゼ-酸素」反応の原理に基づいて、卵の表面または內(nèi)容物の微生物代謝によって生成されるATP含有量を検出することにより、汚染の程度（大腸菌、黃色ブドウ球菌など）をすばやく判斷できます。）、検出時間を1分以內(nèi)に短縮できます。

3。ラマン分光法検出器:分子振動スペクトルの特性を利用して、複雑な前処理なしで、家禽の卵に含まれる農(nóng)薬および動物用醫(yī)薬品の殘留物（クロラムフェニコール、マラカイトグリーンなど）、重金屬（鉛、カドミウム）およびその他の成分を直接識別できます。ppmレベルの精度で、特に高リスク物質(zhì)のスクリーニングに適しています。

4。マルチパラメータ高速検出カード: pH値、亜硝酸塩、揮発性塩基性窒素などのインジケーター検出機能を統(tǒng)合し、1枚のカードで鶏卵の鮮度と汚染を同時に分析できます。操作が簡単で、コストが低くなります。

2.フルプロセス実裝ガイド:サンプル?yún)Ъ榻Y(jié)果の追跡

鶏卵の品質(zhì)と安全性の迅速な検査計畫の実裝まで、テストデータの正確性とトレーサビリティを確保するために、標(biāo)準(zhǔn)化されたプロセスに厳密に従う必要があります。具體サンプル?yún)Ъ?代表性と無菌操作を確保する

-「ランダム、階層、多點」の原則に従い、検査するロットから10%-20%のサンプルを抽出し、異なる位置(上層、中層、下層など)をカバーし、同じ領(lǐng)域を集中的に収集して結(jié)果の偏差を招くことを避ける。

-サンプリングツールは事前に滅菌する必要がある(無菌綿棒、使い捨てサンプリング袋など)、外來微生物汚染サンプルを防止する。

#2.前処理:操作を簡素化し、目標(biāo)物を保持する

-試験紙ストリップ/検査カード:卵殻表面や內(nèi)容物(卵黃、卵白など)を直接採集し、説明書の要求に応じて緩衝液を加えるか、直接サンプルを滴下する。

-ATP検出:無菌綿棒で卵の殻の表面（気孔や亀裂などの重要な領(lǐng)域）を拭き、綿棒を検出反応管に入れます。

-ラマン分光法:サンプルを採取する必要はありません。プローブを卵の表面に直接向けると（卵の殻の汚れを避けて）、機器は自動的に焦點を合わせて分析します。

#3。検出操作:規(guī)則に厳密に従って

-機器のキャリブレーションを?qū)g行します。各使用前に、検出誤差が許容範(fàn)囲內(nèi)にあることを確認(rèn)するために、標(biāo)準(zhǔn)製品（ATP検出器用の標(biāo)準(zhǔn)ATP溶液など）を使用して機器をキャリブレーションする必要があります。

-発色観察:コロイドゴールドテストストリップは、タイムアウトによる偽陽性を避けるために、指定された時間（通常は10分）以內(nèi)に結(jié)果を観察する必要があります。

#4。結(jié)果の解釈とレビュー

-陽性サンプル処理:迅速な検査結(jié)果が陽性のサンプルは、直ちに実験室の通常の方法（培養(yǎng)法、質(zhì)量分析法など）でレビューし、汚染物質(zhì)の種類と含有量を確認(rèn)する必要がある。

-データ記録:電子臺帳を作成し、検査日、サンプルロット、検査指標(biāo)、結(jié)果などの情報を記録し、その後の追跡と品質(zhì)分析を容易にする。

三、注意事項:迅速な検査案の信頼性を保障する

迅速な検査結(jié)果「誤審」や「検査漏れ」を避けるために、実際の操作で注意する必要がある:

-環(huán)境制御:検査區(qū)域は清潔に保ち、ほこり、微生物の干渉を避ける必要がある夏の高溫時に設(shè)備を冷卻処理し、反応試薬の故障を防止する必要がある。

-ツールのメンテナンス:検査カード、試験紙ストリップは賞味期限內(nèi)に使用する必要があり、機器は定期的に日常的なメンテナンスを行う(プローブの清掃、消耗品の交換など)。

-者の訓(xùn)練:オペレータは各ツールの原理と操作フローに精通し、操作ミスによる結(jié)果の偏差を避ける必要がある。

家禽卵品質(zhì)安全迅速検査方案は「ツールの攜帯化+プロセスの標(biāo)準(zhǔn)化」を通じて、伝統(tǒng)的な実験室検査の周期を數(shù)日から1時間以內(nèi)に短縮し、家禽卵の生産、流通、販売の全チェーンの安全監(jiān)督に効率的な解決策を提供した。技術(shù)の反復(fù)に伴い、將來の迅速な検査ツールはより小型化、知能化され、卵の安全管理を「リアルタイム監(jiān)視、リスク警報」にアップグレードし、公衆(zhòng)の「舌の先の安全」のために防御線を築く。