Da die Aufmerksamkeit der Verbraucher für die Lebensmittelsicherheit weiter zunimmt, haben Geflügeleier als wichtige Proteinquelle in der t?glichen Ern?hrung einen direkten Einfluss auf die ?ffentliche Gesundheit. Herk?mmliche Methoden zum Nachweis von Geflügeleiern beruhen oft auf einer komplexen Laborausrüstung, die viel Zeit in Anspruch nimmt und den Anforderungen eines schnellen Screenings nur schwer gerecht werden kann. Das Aufkommen des Schnellinspektionsprogramms für die Qualit?t und Sicherheit von Eiern hat diesen Schmerzpunkt durch die Integration tragbarer Testwerkzeuge und standardisierter Implementierungsprozesse wirksam gel?st und ist zu einer wichtigen technischen Unterstützung für die derzeitigen Unternehmen zur überwachung und Produktion von Geflügeleiern geworden.

Erstens, die wichtigsten Werkzeuge der Schnellinspektion von Geflügeleiern: vom grundlegenden Screening bis zur genauen Identifizierung

Die Effizienz des Schnellinspektionsprogramms für Eiqualit?t und -sicherheit ist nicht von der Unterstützung verschiedener Testwerkzeuge zu trennen. Je nach den unterschiedlichen Erkennungszielen k?nnen die g?ngigen Werkzeuge in die folgenden Kategorien unterteilt werden:

1. Kolloidales Gold immunochromatography Teststreifen: Für h?ufige pathogene Bakterien wie Salmonellen, Vogelgrippe-Virus, Newcastle-Krankheit-Virus, etc., schnelle Farbentwicklung durch Antigen-Antik?rper-spezifische Reaktion, 5-10 Minuten, um Ergebnisse zu produzieren, geeignet für Unternehmen Workshops oder prim?re überwachung der Website der vorl?ufigen Screening.

2. ATP-Fluoreszenz-Detektor: auf der Grundlage des Prinzips der "ATP-luciferase-oxygen" -Reaktion, durch den Nachweis der ATP-Gehalt durch mikrobiellen Stoffwechsel auf der Oberfl?che oder den Inhalt der Eier produziert, schnell bestimmen den Grad der Verschmutzung (wie Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc.), kann die Nachweiszeit auf 1 Minute verkürzt werden.

3. Raman-Spektroskopie-Detektor: Mit molekularen Vibrationsspektrum Eigenschaften, kann es direkt identifizieren landwirtschaftliche und Veterin?rmedikamentenrückst?nde (wie Chloramphenicol, Malachit grün), Schwermetalle (Blei, Cadmium) und andere Komponenten in Geflügeleiern ohne komplexe Vorbehandlung. Die Genauigkeit erreicht ppm-Niveau, besonders geeignet für Hochrisiko-Substanzscreening.

4. Multi-Parameter-Schnellerkennungskarte: Integrierter pH-Wert, Nitrit, flüchtiger Basisstickstoff und andere Indexerkennungsfunktionen, eine Karte kann synchron die Frische und Verschmutzung von Geflügeleiern analysieren, einfach zu bedienen und kostengünstig.

Zweitens, der Leitfaden zur Umsetzung des gesamten Prozesses: Von der Probenentnahme bis zum Ergebnis des

Geflügeleiqualit?ts- und Sicherheits-Schnellinspektionsprogramms ist es notwendig, den standardisierten Prozess strikt zu befolgen, um die Genauigkeit und Rückverfolgbarkeit der Erkennungsdaten zu gew?hrleisten. Die spezifischen Schritte sind wie folgt:

# 1. Probenentnahme: Sicherstellung eines repr?sentativen und aseptischen Vorgangs

- Befolgen Sie das Prinzip "zuf?llig, geschichtet, mehrpunktig", extrahieren Sie 10% -20% der Proben aus der zu testenden Charge, decken Sie verschiedene Positionen ab (z. B. oben, mittel, unten), vermeiden Sie eine konzentrierte Entnahme desselben Bereichs, was zu Abweichungen bei den Ergebnissen führt.

- Probenahmewerkzeuge müssen im Voraus sterilisiert werden (z. B. sterile Wattest?bchen, Einweg-Probenahmebeutel), um zu verhindern, dass fremde Mikroorganismen die Proben kontaminieren.

# 2. Vorbehandlung: Vereinfachen Sie den Vorgang und behalten Sie das Ziel bei

- Teststreifen / Testkarte: Sammeln Sie direkt die Oberfl?che oder den Inhalt der Eierschale (z. B. Eigelb, Eiwei?), fügen Sie Puffer hinzu oder fügen Sie die Probe direkt gem?? den Anweisungen hinzu.

- ATP-Detektion: Wischen Sie die Oberfl?che der Eierschale (Schlüsselbereiche wie Poren und Risse) mit einem sterilen Wattest?bchen ab und legen Sie das Wattest?bchen in das Detektionsreaktionsrohr.

- Raman-Spektroskopie-Detektion: Ohne Probenahme wird die Sonde direkt auf die Oberfl?che des Eies gerichtet (um Eierschalenflecken zu vermeiden), und das Ger?t wird automatisch für die Analyse fokussiert.

# 3. Detektionsvorgang: Befolgen Sie strikt die Verfahren

- Instrumentenkalibrierung: Vor jedem Gebrauch muss das Ger?t mit Standardprodukten (z. B. Standard-ATP-L?sung für ATP-Detektor) kalibriert werden, um sicherzustellen, dass der Detektionsfehler innerhalb des zul?ssigen Bereichs liegt.

- Farbbeobachtung: Der kolloidale Goldteststreifen muss die Ergebnisse innerhalb der angegebenen Zeit (normalerweise 10 Minuten) beobachten, um Fehlalarme aufgrund von Timeout zu vermeiden; Raman-Spektrometer muss die geeignete Anregungswellenl?nge und den Scanbereich entsprechend dem Nachweisziel ausw?hlen.

# 4. Ergebnisinterpretation und -überprüfung

- Positive Probenverarbeitung: Bei Proben mit positiven Schnelltestergebnissen ist es notwendig, sofort mit Laborroutinemethoden (wie Kulturmethode, Massenspektrometrie) zu überprüfen, um die Art und den Inhalt der Verunreinigungen zu best?tigen.

- Datens?tze: Erstellen Sie ein elektronisches Hauptbuch, um das Testdatum, die Probencharge, die Testindikatoren, die Ergebnisse und andere Informationen aufzuzeichnen, was für die anschlie?ende Rückverfolgbarkeit und Qualit?tsanalyse praktisch ist.

Drittens, Vorsichtsma?nahmen: Um die Zuverl?ssigkeit des Schnelltestprogramms zu gew?hrleisten

Um eine "Fehleinsch?tzung" oder "verpasste Prüfung" der Schnelltestergebnisse zu vermeiden, ist es notwendig, im tats?chlichen Betrieb darauf zu achten:

- Umweltkontrolle: Der Erfassungsbereich muss sauber gehalten werden, um Staub und mikrobielle St?rungen zu vermeiden; die Ausrüstung muss w?hrend der hohen Temperaturen im Sommer gekühlt werden, um den Ausfall der Reaktionsreagenzien zu verhindern. 117278479001 - Wartung des Werkzeugs: Die Testkarte und der Teststreifen müssen innerhalb der Haltbarkeitsdauer verwendet werden, und das Ger?t wird regelm??ig gewartet (z. B. Reinigung der Sonde und Austausch von Verbrauchsmaterialien).

- Schulung: Die Bediener müssen mit dem Prinzip und dem Betriebsprozess jedes Werkzeugs vertraut sein, um Abweichungen der Ergebnisse aufgrund von Bedienungsfehlern zu vermeiden.

Das Schnellinspektionsprogramm für Eierqualit?t und -sicherheit hat den Zyklus herk?mmlicher Labortests durch "Werkzeugportabilit?t + Prozessstandardisierung" von wenigen Tagen auf eine Stunde verkürzt und bietet eine effiziente L?sung für die Sicherheitsüberwachung der gesamten Kette von Eierproduktion, -umlauf und -verkauf. Mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Technologie werden die künftigen Schnellinspektionstools miniaturisierter und intelligenter sein, was die Aufwertung des Eiersicherheitsmanagements zu "Echtzeitüberwachung und Risikofrühwarnung" weiter f?rdert und eine starke Verteidigungslinie für die "Sicherheit auf der Zunge" der ?ffentlichkeit aufbaut.