黃麴黴毒素是一類(lèi)由真菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，廣泛存在於食品和飼料中，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。其中，黃麴黴毒素B1因其強(qiáng)毒性和致癌性而備受關(guān)注，而黃麴黴毒素M1則是B1在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，常見(jiàn)於乳及乳製品中。因此，對(duì)食品中黃麴黴毒素B1和M1的精準(zhǔn)檢測(cè)是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

目前，黃麴黴毒素B1和M1的檢測(cè)方法多種多樣，可根據(jù)檢測(cè)需求和條件選擇合適的方法。經(jīng)典的檢測(cè)方法包括薄層色譜法（TLC）、高效液相色譜法（HPLC）以及液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（LC-MS/MS）等。薄層色譜法操作相對(duì)簡(jiǎn)便，但靈敏度和準(zhǔn)確性有限，更多用於初步篩查。高效液相色譜法具有較高的分離度和靈敏度，是目前實(shí)驗(yàn)室中常用的定量檢測(cè)方法。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法則結(jié)合了色譜的分離能力和質(zhì)譜的定性?xún)?yōu)勢(shì)，具有極高的靈敏度和特異性，是確證檢測(cè)的金標(biāo)準(zhǔn)，尤其適用於複雜基質(zhì)樣品的檢測(cè)。

除了上述儀器分析方法，免疫親和層析淨(jìng)化結(jié)合熒光光度法也是常用的檢測(cè)手段，該方法通過(guò)免疫親和柱對(duì)樣品中的黃麴黴毒素進(jìn)行特異性吸附和淨(jìng)化，再利用熒光光度計(jì)進(jìn)行定量，操作較爲(wèi)便捷且淨(jìng)化效果好。隨著技術(shù)的發(fā)展，快速檢測(cè)方法如膠體金免疫層析法、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）等因其操作簡(jiǎn)便、快速、成本相對(duì)較低等特點(diǎn)，在現(xiàn)場(chǎng)快速篩查和大規(guī)模樣品初篩中得到了廣泛應(yīng)用。武漢鈺品研生物作爲(wèi)專(zhuān)業(yè)的食品安全快速檢測(cè)試劑生產(chǎn)商，也致力於提供此類(lèi)快速、可靠的黃麴黴毒素B1及M1檢測(cè)試劑，以滿(mǎn)足不同場(chǎng)景下的檢測(cè)需求，助力食品生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。

爲(wèi)確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性，各國(guó)都制定了嚴(yán)格的黃麴黴毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)原理、試劑材料、儀器設(shè)備、樣品前處理、操作步驟、結(jié)果計(jì)算及精密度要求等都做出了明確規(guī)定。在我國(guó)，相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品中黃麴黴毒素B1、M1等的限量指標(biāo)和檢測(cè)方法，爲(wèi)食品中黃麴黴毒素的監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)在進(jìn)行黃麴黴毒素檢測(cè)時(shí)，必須嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，選用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的檢測(cè)方法和符合要求的試劑材料，同時(shí)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制和人員培訓(xùn)，以保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性，從而有效防範(fàn)黃麴黴毒素污染帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公衆(zhòng)健康。