アフラトキシンは、真菌によって生成される有毒な代謝物の一種であり、食品や飼料に広く存在し、人間や動(dòng)物の健康に深刻な脅威をもたらします。その中で、アフラトキシンB 1はその強(qiáng)い毒性と発がん性のために注目を集めていますが、アフラトキシンM 1は動(dòng)物のB 1の代謝物であり、乳製品や乳製品によく見(jiàn)られます。したがって、食品中のアフラトキシンB 1とM 1の正確な検出は、食品の安全性を確保するための重要なリンクです。

現(xiàn)在、アフラトキシンB 1とM 1の検出方法はさまざまであり、検出のニーズと條件に応じて適切な方法を選択できます。古典的な検出方法には、薄層クロマトグラフィー（TLC）、高速液體クロマトグラフィー（HP LC）、液體クロマトグラフィー-質(zhì)量分析（LC-MS/MS）などがあります。薄層クロマトグラフィーの操作は比較的簡(jiǎn)単ですが、感度と精度は限られており、予備スクリーニングによく使用されます。高速液體クロマトグラフィーは、分離度と感度が高く、現(xiàn)在、実験室で一般的に使用されている定量的検出方法です。液體クロマトグラフィー-質(zhì)量分析の組み合わせは、クロマトグラフィーの分離能力と質(zhì)量分析の定性的利點(diǎn)を組み合わせたものであり、非常に高い感度と特異性を備えており、特に複雑なマトリックスサンプルの検出に適した、確認(rèn)された検出のゴールドスタンダードです。

上記の機(jī)器分析方法に加えて、蛍光分光法と組み合わせた免疫親和性クロマトグラフィー精製も一般的に使用される検出方法です。この方法は、免疫親和性カラムを介してサンプル中のアフラトキシンを特異的に吸著および精製し、次に蛍光分光計(jì)を使用して定量化します。操作は比較的便利技術(shù)の発展に伴い、金コロイド免疫クロマトグラフィーや酵素免疫測(cè)定法（ELISA）などの迅速な検出方法は、操作が簡(jiǎn)単で、高速で、比較的低コストであるため、現(xiàn)場(chǎng)での迅速なスクリーニングや大規(guī)模なサンプルの初期スクリーニングで広く使用されています。。食品安全迅速検査試薬の専門(mén)メーカーとして、武漢Yupinyan Bioは、さまざまなシナリオでの検査ニーズを満たし、食品生産、加工、監(jiān)督、およびその他のリンクの品質(zhì)管理を支援するために、このような高速で信頼性の高いアフラトキシンB 1およびM 1検査試薬の提供にも取り組んでいます。

検査結(jié)果の正確性と一貫性を確保するために、すべての國(guó)が厳格なアフラトキシン検査基準(zhǔn)を策定しています。これらの基準(zhǔn)は検査原理、試薬材料、器械設(shè)備、サンプル前処理、操作手順、結(jié)果計(jì)算及び精度要求などを明確に規(guī)定している。中國(guó)では、関連する國(guó)家基準(zhǔn)は食品中のアフラトキシンB 1、M 1などの制限指標(biāo)と検査方法を詳細(xì)に規(guī)定しており、食品中のアフラトキシンの監(jiān)督管理に科學(xué)的根拠を提供している。検査機(jī)関と関連企業(yè)はアフラトキシン検査を行う際、國(guó)家基準(zhǔn)または関連業(yè)界基準(zhǔn)に厳格に従い、検証された検査方法と要求を満たす試薬材料を選択すると同時(shí)に、実験室の品質(zhì)管理と人員訓(xùn)練を強(qiáng)化して、検査データの信頼性を確保し、アフラトキシン汚染による食品安全リスクを効果的に防止し、公衆(zhòng)の健康を保障しなければならない。