Las aflatoxinas son una clase de metabolitos tóxicos producidos por hongos, que están ampliamente presentes en alimentos y piensos y representan una grave amenaza para la salud humana y animal. Entre ellos, la aflatoxina B1 ha llamado mucho la atención debido a su fuerte toxicidad y carcinogenicidad, mientras que la aflatoxina M1 es el metabolito de B1 en animales y se encuentra comúnmente en la leche y los productos lácteos. Por lo tanto, la detección precisa de las aflatoxinas B1 y M1 en los alimentos es un vínculo clave para garantizar la seguridad alimentaria.

En la actualidad, existen varios métodos de detección para las aflatoxinas B1 y M1, y se puede seleccionar el método adecuado según las necesidades y condiciones de detección. Los métodos de detección clásicos incluyen cromatografía en capa delgada (TLC), cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y cromatografía líquida-espectrometría de masas (LC-MS / MS). La cromatografía en capa delgada es relativamente simple de operar, pero su sensibilidad y precisión son limitadas y se utiliza más para el cribado previo. La cromatografía líquida de alta resolución y sensibilidad tiene alta resolución y sensibilidad, y actualmente es un método de detección cuantitativa de uso común en laboratorios. Cromatografía líquida-espectrometría de masas combina la capacidad de separación de la cromatografía y las ventajas cualitativas de la espectrometría de masas. Tiene una sensibilidad y especificidad extremadamente altas. Es el estándar de oro para la detección confirmativa, especialmente para la detección de muestras de matriz compleja.

Además de los métodos de análisis instrumentales anteriores, la espectrometría de fluorescencia combinada de purificación de cromatografía de inmunoafinidad con también es un método de detección de uso común. Este método adsorbe y purifica específicamente las aflatoxinas en muestras a través de una columna de inmunoafinidad y luego utiliza un fotómetro de fluorescencia para cuantificarlas. La operación es más conveniente y el efecto de purificación es bueno. Con el desarrollo de la tecnología, los métodos de detección rápida como el oro coloidal immunochromatography y el ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) se han utilizado ampliamente en la detección rápida in situ y la detección inicial de muestras a gran escala debido a su costo simple, rápido y relativamente bajo. Como fabricante profesional de reactivos de detección rápida de seguridad alimentaria, Wuhan Yupinyan Bio también se compromete a proporcionar reactivos de detección de aflatoxina B1 y M1 tan rápidos y confiables para satisfacer las necesidades de detección en diferentes escenarios y ayudar al control de calidad de la producción, el procesamiento, la supervisión y otros enlaces de alimentos.

Para garantizar la precisión y consistencia de los resultados de las pruebas, los países han formulado estrictos estándares de detección de aflatoxina. Estas normas estipulan claramente el principio de prueba, materiales reactivos, instrumentos y equipos, pretratamiento de muestras, pasos de operación, cálculo de resultados y requisitos de precisión. En nuestro país, las normas nacionales pertinentes especifican en detalle los indicadores límite y los métodos de detección de las aflatoxinas B1 y M1 en los alimentos, proporcionando una base científica para la supervisión de las aflatoxinas en los alimentos. Al realizar pruebas de aflatoxinas, las instituciones de prueba y las empresas relacionadas deben seguir estrictamente las normas nacionales o las normas industriales pertinentes, seleccionar métodos de prueba verificados y materiales reactivos que cumplan los requisitos, y fortalecer el control de calidad del laboratorio y la capacitación del personal para garantizar la confiabilidad de los datos de prueba, a fin de prevenir de manera efectiva los riesgos de seguridad alimentaria causados por la contaminación de aflatoxinas y proteger la salud pública.