China Food Safety Network News (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Reporter Hu Yi) Om het toezicht op de voedselveiligheid van verschillende soorten collectieve maaltijden op het platteland verder te versterken en het optreden van voedselveiligheidsvergiftigingsincidenten bij groepsmaaltijden effectief te voorkomen, onlangs, het Wulongquan Market Supervision Office van het Market Supervision Bureau van Jiangxia District, Wuhan City heeft een speciale training gegeven over voedselveiligheidskennis voor het hele straatdorp, community food safety information officers en collectieve diner mobiele koks.

Deze training was gericht op het uitleggen van de latente risicopunten en preventieve maatregelen bij collectieve maaltijden op het platteland. Het beschreef de belangrijkste schakels zoals het verkrijgen, opslaan en verwerken van grondstoffen en het bewaren van voedselmonsters. Het verbood duidelijk de verwerking van gerechten met een hoog risico en voorkwam dat verborgen ingredi?nten in de tafel stroomden. Het closed-loop managementmechanisme van collectieve maaltijden op het platteland, zoals aangifte, beoordeling en inspectie, werd in detail uitgelegd. Vereisen dat mobiele koks de hoofdverantwoordelijkheid voor voedselveiligheid continu uitvoeren, regelmatig zelfinspecties uitvoeren en problemen tijdig vinden. Moedig mobiele koks met een groot bedrijfsvolume aan om een commerci?le verzekering voor voedselveiligheidsaansprakelijkheid in te voeren en een aanvullend compensatiemechanisme op te bouwen voor plotselinge ongevallen met voedselveiligheid. Meer dan 50 exemplaren van publiciteitsmateriaal voor voedselveiligheid werden ter plaatse verspreid en de "Food Safety Commitment Letter" werd ondertekend met mobiele koks.

Na de training organiseerde het instituut deelnemers aan een cateringunit voor observatie ter plaatse. Supervisors richtten zich op de vraag of de voedselverwerkingsomgeving en -apparatuur voldeden aan de vereisten, de gezondheid van werknemers, aankoopinspectie, voedselverwerkingsproces en desinfectie en reiniging van servies. Er werden inspecties ter plaatse uitgevoerd om problemen te identificeren, verklaringen ter plaatse en specifieke corrigerende maatregelen werden voorgesteld. Deelnemers hebben aangegeven dat ze door deze training meer professionele kennis van voedselveiligheid hebben geleerd en het bewustzijn van voedselveiligheidsonderwerpen verder hebben verbeterd. Dit evenement is ook een concrete manifestatie van de campagne om de verandering van douane en douane "tien weerstanden, tien voorstanders" te bevorderen en te weigeren te verspillen.

voedselveiligheid van collectieve diners op het platteland is de focus van sociale aandacht. In de volgende stap zal het Oolongquan Market Supervision Institute het toezicht en de publiciteit over voedselveiligheid op het platteland blijven vergroten. Regelmatige of onregelmatige willekeurige collectieve diners op het platteland, zoals "schoolbanketten" en "rood-witte bruiloften" in het gebied, zullen willekeurig worden gecontroleerd om de gezondheid en levensveiligheid van de mensen te waarborgen en de laatste verdedigingslinie voor voedselveiligheid op te bouwen.