培訓(xùn)首先通過(guò)理論宣講，對(duì)GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂情況進(jìn)行了講解，幫助食品生產(chǎn)單位瞭解新標(biāo)準(zhǔn)的變化和意義，掌握標(biāo)準(zhǔn)最新要求，避免因標(biāo)準(zhǔn)理解偏差導(dǎo)致的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，對(duì)生產(chǎn)單位涉嫌“兩超一非”使用食品添加劑應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任進(jìn)行了普及。

隨後，江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)食品添加劑使用專項(xiàng)整治及肉類產(chǎn)品違法違規(guī)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了再佈置再部署，結(jié)合今年“3·15”曝光的“保水蝦仁”、近年來(lái)轄區(qū)監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題等典型案例，通過(guò)對(duì)案例的分析講解，強(qiáng)化警示教育作用，提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是添加劑合規(guī)使用的第一責(zé)任人。企業(yè)要健全管理制度，落實(shí)食品添加劑“五專管理”要求，建立健全採(cǎi)購(gòu)、使用、檢測(cè)全過(guò)程臺(tái)賬。並定期組織從業(yè)人員培訓(xùn)考覈，確保操作人員精準(zhǔn)掌握添加劑使用規(guī)範(fàn)。企業(yè)要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，根據(jù)實(shí)際科學(xué)合理建立完善《風(fēng)險(xiǎn)防控清單》，貫徹落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

下一步，江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)單位嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)範(fàn)食品添加劑使用行爲(wèi)，同時(shí)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊“兩超一非”違法違規(guī)行爲(wèi)，依法曝光典型案例形成震懾作用。