食用油過(guò)氧化值速測(cè)試劑盒使用說(shuō)明書(shū)

（儀器配套試劑） 產(chǎn)品編號(hào)：STST-58

一、方法原理

食用油中的過(guò)氧化物與顯色劑在一定條件下反應(yīng)生成橙紅色產(chǎn)物，溶液顏色深淺與過(guò)氧化物含量成正比，使用配套食品安全檢測(cè)儀可以測(cè)定樣品中過(guò)氧化值的含量。

二、適用範(fàn)圍 適用於植物油、食用豬油等油品中過(guò)氧化值含量的測(cè)定。

三、需要自備的工具 5mL離心管、移液器（20-200微升，1-5毫升）

四、樣品測(cè)定

1、空白對(duì)照：取5 mL離心管，加入3 mL試劑C，混勻；滴加1滴試劑A，混勻；滴加1滴試劑B，混勻。將反應(yīng)液倒入比色皿中，進(jìn)行對(duì)照檢測(cè)。

2、樣品檢測(cè)：取5 mL離心管，吸取油樣0.1 mL（固體豬油樣品可以稍加熱溶解後再吸?。尤? mL試劑C，混勻；滴加1滴試劑A，混勻；滴加1滴試劑B，混勻。將反應(yīng)液倒入比色皿中，進(jìn)行樣品檢測(cè)。

五、注意事項(xiàng)

1、步驟2和3是同時(shí)進(jìn)行的，即空白和樣品是同時(shí)加檢測(cè)液反應(yīng)；

2、用移液器移取油樣時(shí)，因油的掛壁屬性，第一次移取的油樣應(yīng)充分棄掉，然後用同一槍頭再移取油樣作爲(wèi)測(cè)試用；

3、上機(jī)檢測(cè)時(shí)，所有的離心管、比色皿務(wù)必清洗乾淨(jìng)，應(yīng)用無(wú)水乙醇充分沖洗晾乾，且倒入比色皿後應(yīng)儘快上機(jī)，否則會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果；；

4、操作不熟練或追求更高準(zhǔn)確度用戶(hù)可對(duì)同一樣品做三個(gè)平行，最終結(jié)果取平均值或兩個(gè)相近值均值。

5、若反應(yīng)結(jié)束後顏色很深或測(cè)定濃度值較高，則需將樣品測(cè)定步驟1中的樣品處理液用試劑C稀釋一定倍數(shù)後再次測(cè)定，樣品中過(guò)氧化值的含量=儀器測(cè)定含量稀釋倍數(shù)；

例：將顯色很深的樣品稀釋10倍後再次測(cè)定，則取樣品處理液1 mL，加試劑C 9 mL（稀釋倍數(shù)爲(wèi)10），混勻後作爲(wèi)新樣品處理液進(jìn)行後續(xù)檢測(cè)，最終樣品中過(guò)氧化值含量＝儀器測(cè)定含量10。

6、使用本試劑盒測(cè)定樣品時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)條件下進(jìn)行；

7、所有試劑應(yīng)避免接觸皮膚，如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗。

六、檢出限 0.001 meq/kg。

七、參考限量

GB 2716-2018規(guī)定：植物油中過(guò)氧化值含量0.25g/100g；

GB 16565-2003規(guī)定：油炸小食品中過(guò)氧化值含量0.25g/100g；

GB 7100-2015規(guī)定：餅乾中過(guò)氧化值含量0.25g/100g；

GB 7009-2015規(guī)定：糕點(diǎn)、麪包中過(guò)氧化值含量0.25g/100g；

GB 19300-2014規(guī)定：堅(jiān)果（生幹）中過(guò)氧化值含量0.08g/100g，葵花籽（熟制）中過(guò)氧化值含量0.8g/100g。

八、保存條件及產(chǎn)品有效期

1、保存條件：4℃冰箱冷藏保存

2、產(chǎn)品有效期：1年

九、試劑盒組成

序號(hào)

規(guī)格

組成

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

3

試劑C

2瓶

3瓶

4

說(shuō)明書(shū)

1份

1份