醤油総酸およびアミノ酸窒素迅速検出キットマニュアル製品番號(hào):YP-13-20

1.方法原理:

標(biāo)準(zhǔn)灰汁で滴定し、醤油総酸の含有量を計(jì)算し、ホルムアルデヒド固定アミノ酸のアミノ末端を追加してカルボキシル末端を遊離させます。標(biāo)準(zhǔn)灰汁で滴定し、醤油アミノ酸窒素の含有量を計(jì)算します。

2.適用範(fàn)囲:

このキットは、醤油総酸およびアミノ酸窒素含有量の迅速な測(cè)定に適しています。

三、製品構(gòu)成:

番號(hào)

名稱

數(shù)量

1

試薬A

1瓶

2

試薬B

1瓶

3

試薬C

1瓶

4

試薬D

1瓶

5

試薬E

2瓶

6

10mL遠(yuǎn)心管

10個(gè)

7

20mLサンプルカップ（洗浄後繰り返し使用可能）

20個(gè)

8

説明書(shū)

1部

四、製品仕様:

20回/箱

五、検査手順:

生抽出サンプル:

1、10 mL遠(yuǎn)心管に0.5 mLサンプルを取り、純水定容を10 mL目盛りに加え、

振って、サンプルとして測(cè)定液；117試薬Bを追加するには、サンプルカップの溶液が赤くなり、30秒以內(nèi)に色が消えなくなるまで、1滴ごとに十分に振る必要があります。試薬Bの滴下を停止し、試薬Bの滴下數(shù)を記録します。

サンプル量が変わらない場(chǎng)合、サンプルの総酸含有量は、試薬Bの各滴が0.6 g/100 mLの総酸に相當(dāng)すると計(jì)算され、國(guó)の基準(zhǔn)またはサンプル栄養(yǎng)ラベルの含有量と比較されます。総酸含有量が適格かどうかを判斷します。

4、試薬Cをサンプルカップに10滴滴下し、よく振ります。赤が消え、試薬Dを2滴滴下し、よく振ります。

5、試薬Bを垂直に滴下します。1滴ごとに、サンプルカップ內(nèi)の溶液が紫色になるまでよく振り、試薬Bの滴下を停止し、試薬Bの滴下數(shù)を記録します。サンプリング量が変わらない場(chǎng)合、サンプルのアミノ酸狀態(tài)含有量は、試薬B 1滴あたり0.14 g/100 mLに相當(dāng)するアミノ酸狀態(tài)窒素に基づいて計(jì)算され、アミノ酸狀態(tài)窒素含有量が國(guó)の基準(zhǔn)またはサンプル栄養(yǎng)ラベルの含有量と比較されます。